25 年以上
Acetaia Malpighi
蒙地娜 DOP 傳統巴薩米克醋 25 年
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio
熟成 25 年以上的頂級陳年傳統巴薩米克醋。
100ml
義大利 摩德納 Modena · Since 1850
Acetaia Malpighi
馬畢齊・傳統巴薩米克醋・IGP 巴薩米克醋
五代家族醋廠，時間醞釀的液體黃金
Artigiani del Balsamico dal 1850
Our story
品牌故事
自 1850 年起由 Malpighi 家族經營，五代傳承，於歷史醋窖中保存超過 3,500 個木桶，讓摩德納 DOP 傳統巴薩米克醋緩慢熟成，被譽為「全球獲獎最多的醋廠」。
1850
Malpighi 家族醋廠創立
3,500+
歷史醋窖中的熟成木桶
70
外銷國家
01
五代家族醋廠
自 1850 年起，Malpighi 家族守護著一份珍貴的遺產：歷史醋窖中超過 3,500 個木桶，正緩慢熟成著道地的摩德納 DOP 傳統巴薩米克醋。五代以來始終是單一家族經營，並免費開放醋廠導覽與品嚐。
02
六種木桶，六種風味
醋桶選用不同木材，由大到小依序排成一組「桶組」：栗木賦予深邃色澤、櫻桃木帶來柔和果香、杜松木注入獨特芬芳、桑木柔韌耐久、橡木堅硬耐候、刺槐木纖維細密耐潮濕。每種木頭在歲月裡為醋染上各自的香氣與色澤。
03
DOP 傳統巴薩米克醋
傳統巴薩米克醋須熟成至少 12 年或 25 年，並通過「傳統巴薩米克醋業公會」評鑑色、香、味共 4 大 13 項檢驗，合格者一律由公會裝入 Giugiaro 設計的 100ml 專利玻璃瓶，瓶口貼上封條與專屬身份證號碼。標示「Tradizionale（傳統）」是辨識傳統巴薩米克醋的唯一標記。
Products
馬畢齊 商品
12 年以上
Acetaia Malpighi
蒙地娜 DOP 傳統巴薩米克醋 12 年
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato
熟成 12 年以上的傳統巴薩米克醋，入門 DOP 首選。
100ml
Acetaia Malpighi
鉑贊五星 IGP 巴薩米克醋
Aceto Balsamico di Modena IGP Platino
IGP 系列中密度最高的頂級選擇。
250ml
Acetaia Malpighi
金贊三星 IGP 巴薩米克醋
Aceto Balsamico di Modena IGP Oro
濃稠度與酸香平衡的經典款。
250ml
Acetaia Malpighi
銀贊三星 IGP 巴薩米克醋
Aceto Balsamico di Modena IGP Argento
酸香明亮，適合沙拉與醃漬。
250ml
Acetaia Malpighi
銅贊二星 IGP 巴薩米克醋
Aceto Balsamico di Modena IGP Bronzo
清爽入門款，日常烹調好幫手。
250ml
全球最佳奢華香醋
Acetaia Malpighi
Saporoso 陳釀巴薩米克調味醋
Saporoso – Condimento Balsamico
橡木桶陳釀至少 6 年，2021 全球最佳奢華巴薩米克醋。
100ml
Acetaia Malpighi
Prelibato 白巴薩米克調味醋
Prelibato – Condimento Balsamico Bianco
色澤清透的白色巴薩米克調味醋，不染色食材。
200ml
Acetaia Malpighi
Acino Bianco 白葡萄調味醋
Acino Bianco – Condimento Bianco
以白葡萄製成的清爽白色調味醋。
100ml
Acetaia Malpighi
蘋果巴薩米克調味醋
Condimento alla Mela
蘋果風味的巴薩米克調味醋。
100ml
Certifications
品質認證
DOP
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 摩德納傳統巴薩米克醋
IGP
Aceto Balsamico di Modena 摩德納巴薩米克醋
BIO
有機認證（適用有機品項）
IFS
國際食品安全標準
Awards
獲獎肯定
- 2026DLG 金質認證Extra Vecchio DOP
- 2026Vinavin Gran OroExtra Vecchio DOP
- 2024US Vinegar Competition 金牌IGP Oro
- 2021Luxury Lifestyle AwardsSaporoso 獲選全球最佳奢華巴薩米克醋